のりは、タンパク質、ビタミン・ミネラル、食物繊維などの栄養の宝庫で、「海の野菜」の異名をとるほど。仕上げに加えれば、風味も格別！

＜材料＞
のり…2枚（全形大）
しょうが…1/2かけ
長ねぎ…1/4本
あたたかいごはん…茶わん2杯分
卵…2個
塩、しょうゆ…各小さじ1/4
こしょう…少々
油…適量

＜作り方＞
1 のりはビニール袋に入れてもみ、もみのりにする。しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
2 フライパンに油を熱し、ときほぐした卵を流し入れて強火でいため、半熟ぐらいになったらごはんを加え、まぜながらいためる。
3 ごはんと卵がまざり合ったら、しょうが、長ねぎを加えていため、塩、こしょうを振り、しょうゆを鍋肌から加えてまぜ、のりをまぜ合わせる。

バターが香る甘みたっぷりのコーンととろけるチーズを包み込んだ、ごちそうオムレツ。ふわ、とろ、シャキ！のハーモニーに酔いしれて。

＜材料＞
とうもろこし…1本
ピザ用チーズ…60g
卵…4個
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
牛乳…大さじ2
バター…適量
ベビーリーフ、ケチャップ…各適量

＜作り方＞
1 とうもろこしは芯から身をはずす。
2 フライパンにバターを熱し、とうもろこし、塩、こしょうを入れていため、火が通ったらとり出す。
3 ボウルに卵、牛乳、2をまぜる。
4 小さめのフライパンにバターを熱し、3の半量を入れ、菜箸でまぜながら火を通し、半熟になったら中央に半量のチーズをのせて包む。残りも同じように作る。ケチャップをかけ、ベビーリーフを添える。

たらの上品なうまみとズッキーニの甘みが決め手。ビタミンDやB12が多いたらは、血流促進＆免疫向上にもひと役買ってくれます。

＜材料＞
生だらの切り身…1切れ
塩、薄力粉…各適量
ズッキーニ…1/4本
にんにく…1かけ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
オリーブ油…適量

＜作り方＞
1 たらは一口大に切り、塩を振っておく。ズッキーニは薄い輪切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくに火が通るまでじっくりいためる。
3 たらの水けをふきとり、薄力粉を薄くまぶして2に加え、両面がきつね色になるまで焼く。
4 ズッキーニを加えて軽くいため、水2カップ、塩、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。