不妊・妊婦の豆知識

[Vol.38] <<<次の記事　　前の記事>>> バックナンバーはこちら

>>>Part 1はこちら >>>Part 2はこちら 鍼灸を受けながら、薬膳を取り入れて、食事を改善することで母体を修復し、体力を養うことで妊娠しやすい体つくりのプラスに！ 今回はPart2に引き続き、実際のレシピをご紹介します。 【材料（2人分）】 あさり　・・・・・・・・・・・　400ｇ 玉ねぎ　・・・・・・・・・・・　 80g（約1/2個） 里いも　・・・・・・・・・・・ 　80g（中2個） にんじん　・・・・・・・・・・　 100g（約1/2本） マッシュルーム　・・・・・・・　 4個 酒　・・・・・・・・・・・・・　 1/4カップ サラダ油　・・・・・・・・・・　 小さじ1 小麦粉　・・・・・・・・・・・　大さじ1.5　 [A] 　　豆乳　・・・・・・・・・・　1カップ 　　酒かす　・・・・・・・・・　大さじ2 　　白みそ　・・・・・・・・・　大さじ1.5 塩、こしょう　・・・・・・・・　少々 ディルまたはイタリアンパセリ　　 適量 【作り方】 1・あさりは海水程度の塩水につけて砂出しをする。野菜はすべて5mm角ほどに切る。 2・なべに洗ったあさりと水2カップ（400ｍｌ）、酒を入れて火にかける。沸騰してあさりの口が開いたら火を止め、あさりとスープを分ける。あさりは身を殻から出す。 3・なべにサラダ油を熱して玉ねぎをいため、透き通ったらにんじん、マッシュルームを加えていためる。小麦粉を加えてしっとりするまでいためる。 4・3に2のあさりスープを加え、沸騰したら弱火でかきまぜながら5分ほど煮る。里いもを加えてさらに3分ほど煮る。 5・Aを合わせてときのばし（みそこしを使うと便利）、4に加えまぜる。あさりの身を戻し入れ、味をみて塩、こしょうを振り、ディルなどを散らす。 ※酒かすはそのままでは汁にとけにくいので、豆乳や白みそと合わせてねりまぜてから汁にとくとやりやすい。あればみそこしなどを使うと便利。 《素材コラム》・・・酒かす 発酵したもろみから清酒をしぼったあとに残ったもので、成分は清酒にならなかった白米・麹・酵母菌。重量の15～20％が酵母菌なので、ビタミンやミネラルなども豊富。薬膳では、発酵食品は主に血行を促進し、体をあたためる効果があります。 【材料（作りやすい分量・約2人分）】 うどんまたはそば・・・・・・　2玉 豚ロース薄切り肉・・・・・・　100ｇ ほうれんそう・・・・・・・・　1束 きくらげ（乾燥）・・・・・・　5ｇ [黒ごまだれ] 　　ねり黒ごま・・・・・・・　大さじ1 　　めんつゆ・・・・・・・・　表示通りに希釈したもの150ｍｌ 　　すり黒ごま・・・・・・・　大さじ2 しょうが（すりおろし）・・・　少々 【作り方】 1・うどんはゆでておく（冷凍めんまたはゆでめんは、3で直接なべに入れる）。豚肉は一口大に切る。ほうれんそうは3ｃｍ長さに切る。きくらげは水につけてもどしておく。 2・黒ごまだれを作る。ボウルにねりごまを入れ、めんつゆを加えてとかす。すりごまを加える。 3・なべに水を多めに入れて火にかけ、沸騰したらめんを入れ、ほぐれたら、豚肉とほうれんそう、きくらげを上にのせる。沸騰して火が通ればよい。しょうがとあればゆずの皮を添え、黒ごまだれでいただく。 《素材コラム》・・・黒ごま 薬膳では「血」を補い、「体液」をふやす非常に滋養効果が高い食材です。肌や髪が乾燥しやすい方、貧血気味の方、冷え性の方にも向きます。栄養学的にも、ごまは体に必要なアミノ酸や不飽和脂肪酸、カルシウムなどのミネラルも豊富なバランス食品です。

健美鍼灸院
■所在地
〒104-0061
東京都中央区銀座7-10-10 7F
■TEL
03-3571-4189
メールはこちらから