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不妊・妊婦の豆知識
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 >>>Part 1 はこちら。 >>>Part 2 はこちら。 今回も、実際のレシピをご紹介します。  【材料（作りやすい分量・4人分）】 鶏レバー ･････････････････････････････ 150ｇ クレソン ･････････････････････････････ 1束（50ｇ） ごぼう ･･･････････････････････････････ 50ｇ クコの実 ･････････････････････････････ 大さじ1 サラダ油 ･････････････････････････････ 小さじ2 [A] みそ、みりん･･････････････････････ 各大さじ2 しょうが(すりおろし)･･･････････････ 1かけ 粉ざんしょう･････････････・･･････････････ 適量 【作り方】 1・レバーは洗って筋を取り除き、薄く切る。熱湯でアクが出るまで1分ほどゆで、ざるにとって水でさっと洗う。 2・ごぼうは表面を包丁で軽くこすって皮をむき、縦半分に切って、3mm幅の薄切りにする。クレソンは3cm幅に切る。クコはひたひたの水に20分つけてもどす。 3・Aを合わせて、みそだれを作る。 4・フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ごぼうを中火で炒めるだいたい火が通ったらフライパンの向こう側に寄せ、サラダ油小さじ1を足してレバーを焼く。 5・火が通ったらクコを汁ごと加え、全体をまぜ合わせ、みそだれを加えていためる。クレソンを加え、しんなりする手前で火からおろす。粉ざんしょうを振る。
 【材料（2人分）】 木綿どうふ ････････････････････････････ 1/2丁 アーモンド（ローストしたもの）････････・･･ 15ｇ（約10粒） レモン汁 ･･････････････････････････････ 小さじ2 塩 ････････････････････････････････････ 小さじ1/4 あらびき黒こしょう･･････････････････････ 少々 ファンネルまたはパセリ ････････････････ 適量 オリーブ油･････････････････････････････ 小さじ2 フランスパン･･･････････････････････････ 薄切り6枚 【作り方】 1・とうふはペーパータオルに包んで軽い重しをして30分ほどおき、水きりしておく。フェンネルは飾り用を残して軸をはずし、みじん切りにする。 2・ミキサーにフランスパン以外の材料をすべて入れ、なめらかなペースト状になるまで回す。 3・2を器に盛り、フェンネルを飾る。軽くトーストしたフランスパンにのせて食べる。 ※冷蔵庫で3～4日、日持ちする。ミキサーがない場合は、つぶしたとうふにアーモンドパウダーをまぜてもOK
 【材料（2人分）】 アボカド ･････････････････････････････ 1個 木綿どうふ ･･･････････････････････････ 1/2丁 モロヘイヤ ･･･････････････････････････ 1/2束 ごはん ･･･････････････････････････････ 茶わん2杯分 貝割れ菜、いり白ごま、レモン･･･････････ 各適量 {A} めんつゆ････････････････････････ 表示どおりの希釈で50ｍｌ みそ ･･････････････････････････ 大さじ1 すり白ごま･･････････････････････ 好みの量 マスタード･･････････････････････ 小さじ2 【作り方】 1・アボカドは半分に切って種を抜き、果肉を2ｃｍ角に切る 2・モロヘイヤは葉をつんで、熱湯で2分ほどゆで、水けをしぼり、こまかく刻んで粘りが出るまで包丁でたたく。 3・Aを合わせてたれを作る。 4・器にごはんを盛り、モロヘイヤを敷き、アボカド、とうふをのせる。3のたれをかけ、貝割れ菜とごま、レモンをあしらう。
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