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不妊・妊婦の豆知識
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 女性らしさをつくり、魅力を引き出す薬膳やわらかくうるおった肌、血色のよいバラ色のほお・・・・。女性らしさをつくることは、 妊娠の準備がととのった体をつくることでもあります。 女性の美しさをつくり、魅力を引き出す薬膳です。 中医学では、赤い色の食材は「女性力」に効くといわれます 「赤い食材」は血をふやします薬膳には古くから「類のものをもってそれを補う」という考え方があり、赤や黒色は「血」と同じ色とされます。そのため、赤色の食材には補血効果があるといわれ、薬膳では特に女性は積極的に食べるように指導します。たとえばレバー、牛肉の赤身、かつお、そしてなつめや黒ごまなど。栄養学的にいうと、これらは赤血球の原料となる鉄分を豊富に含んでいて、造血作用のある食材です。「赤い食材」は血の巡りをよくしますまた赤い食材は、血液をためる臓器である「肝」の力を高め、血の巡りもよくするとされます。最新栄養学でも、トマトのリコピン、にんじんのβカロテンなどの赤の色素には、強い抗酸化作用があり、血液サラサラ効果が高いことがわかってきました。「赤い食材」で美しく、そして妊娠力もつけましょう女性は、毎月、血液を子宮に準備します。さらに妊娠して胎児が子宮内で育っていくには、栄養のある血液が大量に必要となります。妊娠力をつける薬膳とは、血を補い、巡りをよくする、いわば「血」のための薬膳です。タイプ別では「血虚」と「瘀血（おけつ）」の両方にあたりますので、あわせてそちらもご覧ください。「血」は全身に栄養を補給しているので、薬膳料理で肌、髪、つめなどの美容効果も期待できます。女性らしさのための薬膳料理 【材料】 クランベリー ･･･････ 50ｇ クコの実 ･･････････ 20g レーズン ･･････････ 30ｇ プルーン･･････････ 30g なつめ ･･･････････ 30g 赤ワイン ･････････ 1.5カップ クローブパウダー ･ 少々 【作り方】 1・クローブパウダー以外の材料をなべに入れ、赤ワインを注いで2時間以上つけておく。 2・なつめは半分に割って、種を取り出す。プルーンを6等分ぐらいに切る。 3・なべに火をかけ、沸騰したら弱火で20分ほど煮る。水分が減って、とろみがついてきたら、好みではちみつを加え、クローブパウダーを振ってなじませ、火からおろす。そのまま冷めるまでおいて、味をなじませる。
 【材料（2人分）】 豚肉････････････････････ 70g A：塩、こしょう････････ 各少々 木綿どうふ･････････････ 1/2丁 きくらげ（乾燥）･･･････ 大2個（5ｇ） トマト ････････････････ 大1個（200ｇ） 卵（割りほぐす） ･･････ 1個 サラダ油･･･････････････ 小さじ3 みりん･････････････････ 大さじ1.5 塩･････････････････････ 小さじ1/3 【作り方】 1・豚肉は一口大にきり、Aで下味をつける。とうふはペーパータオルに包んで水をきり、一口大に切る。きくらげはかぶるくらいの水に20分ほどひたしてもどし、1㎝幅に切る。トマトはざく切りにする。 2・フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、卵を流し入れて、中火でほぐしながらいため、とり出す。 3・2のフライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、豚肉をいためる。とうふ、トマト、きくらげ、みりん、塩を加えて軽くまぜながら2分ほどいため煮にする。 4・水分が減ったら、2の卵を戻し入れてまぜ合わせる。
 【材料（2人分）】 パプリカ（赤）・・・・・・ 1個 しめじ ・・・・・・・・・・ 1パック 塩・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/3 バルサミコ酢・・・・・・・ 小さじ2 オリーブ油 ・・・・・・・・ 小さじ2 バジルの葉・・・・・・・・ 3～4枚 【作り方】 1・焼き網にパプリカをのせ、表面が真っ黒になるまで焼く。アルミホイルで包んでしばらくおき、黒くなった皮をむいてへたと種を除き、1cm幅に切る。 2・しめじを適当にほぐし、焼き網で焼く。 3・1、2をボウルに入れ、塩、バルサミコ酢を加えてまぜる。塩がとけたらオリーブ油を加えてまぜ合わせ、バジルを刻んであえる。 ※ 焼き網がない場合は、パプリカは縦半分に切ってから、しめじはほぐしてから、魚焼きグリルで表面を焼いてもOK。
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