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不妊・妊婦の豆知識
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 冷えを解消、妊娠力をアップ、疲労回復、美肌づくり、不調の改善などに！  【材料（2人分）】 長ネギ・・・・・・・・ 1本 すり黒ゴマ・・・・・・ 100ｇ しょうゆ・・・・・・・ 小さじ２ 【作り方】 1・長ねぎを適当な大きさに切り、熱湯に入れて1分ほどゆで、とり出して冷ます。 2・1を1cmほどの長さに切り、ごま、しょうゆをかけてまぜる。好みで削り節をかける。  【材料（2～4人分）】 いか（刺身用）・・・・・・・・・・ 1ぱい分 しめじ・・・・・・・・・・・・・・ 1/2パック のし（前径）・・・・・・・・・・・ 1枚 [A] 酢・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2 塩・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4 ごま油・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1 しょうがのしぼり汁・・・・・・・ 少々 【作り方】 1・しめじはほぐして熱湯でさっとゆで、ざるにとって冷ます。 のりは手でちぎってこまかくする。 2・ボウルにいかと1を合わせ、Aを加えてよくまぜる。  【材料（2人分）】 キャベツ・・・・・・・・・・・・ 200ｇ（1/5～1/4個） きゅうり・・・・・・・・・・・・ 5cm角1枚（または中華スープのもと少々） 塩・・・・・・・・・・・・・・・ 約大さじ4（40ｇ） [漬け汁] 米酢・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 みりん・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 しょうゆ・・・・・・・・・・・ 大さじ1 水・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 こぶ・・・・・・・・・・・・・ 2cm ローリエ・・・・・・・・・・・ 2枚 赤唐辛子（輪切り）・・・・・・ 2～3本 粉ざんしょう・・・・・・・・・・ 適量 ごま油・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2 【作り方】 1・漬け汁を作る。Aをなべに入れて火をかけ、沸騰したら弱火で1分煮て火を止め、あら熱がとれるまでおく。 2・キャベツは一口大にちぎり、塩少々を振る。きゅうりは4cm長さに切って、すりこ木でたたいて軽くつぶし、塩少々振る。 3・1をビニールに入れ、粉ざんしょう、ごま油を加える。2の野菜の水けをしぼって加え、空気を抜くようにして口を閉じ、冷蔵庫へ入れる。1時間ほど漬ければ食べられる。 ※ 2日以降になると味がなじんでさらに美味。大根、かぶ、うりなどでも。
 【材料（2人分）】 金針菜（乾燥）またはひじき･････････････････ 10ｇ 干ししいたけ･･････････････････････････････ 中2個 きくらげ（乾燥）･･････････････････････････ 3g えのきだけ････････････････････････････････ 50g すり白ゴマ････････････････････････････････ 大さじ1強 ごま油････････････････････････････････････ 大さじ1/2 [A] 酒、みりん、しょうゆ･････････････････････ 各大さじ1/2 塩・・・・・・･･････････････････････････ 約２つまみ 【作り方】 1・金針菜はさっと洗って、かぶる程度の水（約1/2カップ）に20分ほどひたしてもどす（もどし汁はとっておく）。つけ根のかたい部分を切り落とし、3等分に切る。ひじきの場合も同様に水でもどす。もどし汁はとっておく。 2・干ししいたけはかぶる程度の水（約1/2カップ）を注いで20分ほどひたしてもどす（もどし汁はとっておく）。石づきの部分を切り落として、細切りにする。 3・きくらげは洗って、たっぷりの水に20分ほどひたしてもどす（もどし汁は捨てる）。かたい部分を切り落として5mm幅に切る。えのきだけはこまかくほぐす。 4・なべにごま油を熱し、金針菜ときくらげを中火で軽くいため、続けてえのき、干ししいたけも加えていためる。 5・しんなりしてきたら、1と2のもどし汁とAを加え、3～4分弱火で煮る。水分がほぼなくなったら、ごまを加えてまぜる。
 【材料（2人分）】 キャベツ････････････････・ 150g（約1/6個） 青じそ ･････････････････ 7枚 しらす干し･･･････････・・･ 15ｇ（約大さじ3） 塩･･････････････････････ 小さじ1/6 すり白ゴマ・・・・･･･････ 適量 ごま油・････････････････ 大さじ1/2 【作り方】 1・キャベツはせん切りにして、塩を振って軽くまぜる。5分ほどおいたらざるに上げて、水けをしぼる。青じそは2枚を残しせん切りにする。 2・しらす干しはアルミホイルにのせて、オーブントースターで2～3分あぶり、香りが立ったらとり出して、ホイルごと手でもんでこまかくする。 3・1、2をボウルに入れ、ごまとごま油を加えて混ぜ合わせる。器にしそを添えて盛りつける。
 【材料（2～3人分）】 米・・・・・・・・････････････ 1.5合（270ml） 干ししいたけ･････････････････ 中3個 にんじん・・・・・・・・・・・ 1/2本 豚ひき肉・・・・・・・・・・・ 60g よもぎの粉末・・・・・・・・・ 大さじ1 しょうが（みじん切り）・・・・ 1片 サラダ油・・・・・・・・・・・ 小さじ2 塩・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4 酒、しょうゆ・・・・・・・・・ 各大さじ2 【作り方】 1・米は洗ってざるに上げておく。干ししいたけは、ひたひたの水にひたしてもどす。 2・にんじんは皮をむいてみじん切り、もどした干ししいたけは半分に切って薄切りにする。もどし汁は水と合わせて1.5カップ（300ml）にする。 3・フライパンにサラダ油、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながらいためる。にんじん、しいたけも加えていため、しんなりしたら塩、酒、しょうゆで味をつけ、火を止めて冷ます。 4・炊飯器に米を入れ、しいたけのもどし汁と水を合わせたものを注ぎ、3とよもぎを加えてまぜ合わせ、普通に炊飯する。炊き上がったら全体を底からまぜる。
 【材料（3～4人分）】 米・・・・・・・・・・・・・・・ 2合（360ml） しょうが・・・・・・・・・・・・ 60g 油揚げ・・・・・・・・・・・・・ 1枚 こぶ・・・・・・・・・・・・・・ 5cm角 酒・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1 塩・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・ 小さじ2 すり白ゴマ、もみのり・・・・・・ 各適量 【作り方】 1・こぶは、水2.5カップ（500ml）につけておく。米は洗ってざるに上げる。 2・しょうがは皮をむいてせん切りにし、1cm長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油ぬきをして、みじん切りにする。 3・炊飯器に米を入れ、こぶを水ごと入れ、2、酒、塩、しょうゆを加えてまぜ、普通に炊く。 4・炊き上がったら全体をまぜ、器に盛り、ごま、もみのりをのせる。
 【材料（約4人分）】 トマト・・・・・・・・・・・・・・ 小2個 しらす・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 にんにく（みじん切り）・・・・・・ 1片 三つ葉・・・・・・・・・・・・・・ 5～6本 フランスパン・・・・・・・・・・・ 薄切り8枚 オリーブオイル・・・・・・・・・・ 大さじ1 松の実・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1 塩、こしょう・・・・・・・・・・・ 各少々 【作り方】 1・フランスパンにオリーブ油、にんにく、しらすを入れ、ごく弱火でふつふつする程度に火を通し、にんにくが薄いきつね色になったら火を止める。 2・トマトは1cm角ほどに刻む。三つ葉はこまかく刻む。 3・ボウルに1.、2を入れ、松の実を加えて、塩、こしょうで味をととのえて軽くまぜる。 4・フランスパンを軽くトーストし、上の3を適量ずつのせる。
 【材料（2～3人分）】 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・ 200g 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・ 1個 にんにく・・・・・・・・・・・・ 1片 トマト水煮缶・・・・・・・・・・ 1/2缶（200g） ほうれんそう・・・・・・・・・・ 1～1.5束 クミンシード・・・・・・・・・・ 小さじ1 ガラムマサラ・・・・・・・・・・ 大さじ1 チリパウダー・・・・・・・・・・ 小さじ1 サラダ油・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 塩・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1～1.5 【作り方】 1・鶏肉は1.5cm角に切る。玉ねぎ、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。トマトの水煮はこまかく刻む。 2・ほうれんそうはたっぷりの湯でゆでてざるに上げ、適当な大きさに切る。ミキサーに入れ、水100mlを加えてペースト状にすりつぶす。ミキサーがなければ包丁で刻んでもOK。 3・なべにサラダ油、クミンシードとにんにくを弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火でしんなりするまでいため、鶏肉を加えてさらに3～4分いためる。 4・ガラムマサラ、チリパウダー、トマトの水煮、塩を加え、煮立ったら弱火にして7～8分煮込む。2のペーストを加え（刻んだほうれんそうの場合は水100mlを足す）、約3分煮、塩（分量外）で味をととのえる。器に盛り、好みでチリパウダー（分量外）と赤とうがらしをのせる。サフランライスを添える。 【サフランライスの作り方】 1・米2合（360ml）を洗ってざるに上げておく。 2・水2カップ（400ml）にサフラン10本を30分ほどつけておく。 3・炊飯器に1、2を入れて普通に炊飯する。炊き上がったら、刻んだカシューナッツを散らし、イタリアンパセリを添える。
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